Søren Kristensen er mannen som har fått den ærefulle jobbent hos det britiske
storlaget. Dansken er i godt humør når han møter procycling.no, og forteller
flittig om hva han legger vekt på i matlagingen.
– Er det vanskelig å være kokk for et sykkellag?
– Ja, det er veldig vanskelig, forteller Kristiansen til procycling.no.
– Tenk deg, vi drar verden rundt, og jeg må flytte inn på et nytt kjøkken på
hvert eneste hotell vi kommer til. Det er ikke bare enkelt.
Og det har han rett i. Mang en husmor rundt i Norge liker ikke at folk roter
på kjøkkenet deres, og det kan være tilsvarende irriterende å finne fram på
en annens kjøkken.
– Det er mye å ta hensyn til. Spesielt på ritt. Da får rytterne mye fisk og
hvitt kjøtt. Det er lettere fordøyelig enn rødt kjøtt fra dyr på landjorda.
Da bruker rytterne mindre energi på å fordøye maten, og får en bedre
restitusjon i stedet.
– Jeg lager også lite salt mat, da rytterne får i seg mye salt i maten når de
trener.
– Det er også viktig at det ikke er usunn fett i maten. Jeg prøver å bruke
masse sunt fett, slik som for eksempel avocadofett.
Lars Petter Nordhaug er veldig fornøyd med kokken sin.
– Det er klart at det er viktig, forteller Nordhaug til procycling.no.
– Dette blir noe annet enn middagsbuffeten på Barcélo Park (Joker Meridas
hotell). Ikke det at maten der var direkte dårlig, men den var mye feitere.
Dere lurer kanskje på om maten faktisk var god? procycling.nos utsendte spiste
lunsjen til Kristiansen, og kan meddele at maten var aldeles fortreffelig.